| 江苏吴江：“中华老字号”感召平望酱菜 |
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| 2007-04-16 13:59 文章来源：吴江日报 |
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（记者徐驰）提起平望酱菜，就会让人不由得想起那香喷喷的乳黄瓜、回味悠长的辣油辣酱。最近，继去年全国范围内首批“中华老字号”认定之后，经有关部门逐级审核，江苏省经贸委在其官方网站上公布了省内初审合格的88家企业，平望调料酱品厂成为吴江唯一入围企业顺利迈过了第一道门槛。
组建于1885年的平望调料酱品厂可谓历史悠久，由当初前店后坊式的达顺酱园到如今年产量6000多吨的大厂，不变的始终是传统的工艺配方、严格把关造就的过硬质量。现任厂长陈建新告诉记者，1993年，当时这座已有108年历史的老厂被国内贸易部评定为“中华老字号”，靠的就是百年不变的高质量、好口味。如今，当时被认定的一些企业，有一半左右已经从民间消失，还有一些企业面临着经营亏损，举步维艰。然而，平望调料酱品厂却在激烈的市场竞争中挺立潮头，其中最主要的原因就在于企业注重了创新。
据介绍，该厂这些年引进了灭菌流水线和包装机，目前的产品涵盖了酱菜、酱油、辣油、辣酱等60多个品种，其中的辣油辣酱、蜜汁乳黄瓜、玫瑰大头菜等产品都是苏州市优质产品，销往全国各地，始终供不应求。陈建新说，厂里的“莺湖”牌系列产品经常被不法分子假冒，没办法，名气太大了。
陈建新告诉记者，公司在原有三个种植基地的基础上，去年又新增了涟水的种植基地，使厂里种植基地的总面积达到10050亩，从而保证了厂里原料的供应。为何要重新认定“中华老字号”呢？原来，商务部去年在全国实施了“振兴老字号工程”，拟通过重新认定、制定必要的保护和扶持政策等多种手段，全面促进“老字号”的振兴发展。由于当时比较仓促，材料没有准备齐全，所以厂里没赶上第一次重新认定的申报，一直拖到今年才参加第二次全国范围内的认定。
据了解，今年申报的条件与去年基本相似，首先要年纪“老”，要在1956年之前创办，也就是说，至少在“50岁”以上才有资格申报。此外，还必须要拥有独立商标权、有文化底蕴、现阶段经营效益良好。对此，陈建新信心十足。
记者了解到，对于抱得这块“中华老字号”金字招牌的企业，还有特别优待。近日，商务部、国家文物局规定：对商务部认定的“中华老字号”，符合条件的要优先列入省级名录并申报第二批国家级非物质文化遗产名录。
---吴江日报 |
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